イタリア料理では

●オリーブオイルを使わない料理をみつけるのがむつかしいくらい多くの料理に使われています。すばらしい料理が多い中、あえて手軽に美味しく作れる料理をご紹介いたします。

オリーブとは

●モクセイ科の植物。果実がオリーブ・オイルやピクルスを作るときに利用されます。種子の油は、オリーブ核油 olive kernel oil といい、オリーブ油よりも品質が劣ります。

『オリーブオイル』は

●ほとんどの料理に使うといってもいいほど重要なイタリア料理の味の基本です。

●『オリーブオイル』は一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）で血中の悪玉コレステロール（LDL）を減らし、善玉コレステロール（HDL）を保つといわれています。

オリーブオイルの選び方　「お店にたくさん並んでるオリーブオイル、どれを買えばいいの？？」

これは、やはりご自身の好みになってしまいます。順番にいろいろ試してみて、自分のお気に入りを見つけるのが一番ですネ。