オリーブオイルの栄養
『オリーブオイル』は
●ほとんどの料理に使うといってもいいほど重要なイタリア料理の味の基本です。
●『オリーブオイル』は一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）で血中の悪玉コレステロール（LDL）を減らし、善玉コレステロール（HDL）を保つといわれています。
●さらに必須脂肪酸である多価不飽和脂肪酸を含み、血中コレステロールを上げる飽和脂肪酸が少ない３種の脂肪酸のバランスがひじょうに良いオイルです。
『オリーブ』の栄養成分が
●そのまま残っている為、植物繊維、ビタミンA、D、E、ポリフェノール、微量ミネラルなどが含まれています。
●植物繊維には便通を整えるほか、解毒効果があるので肌荒れや免疫低下などのトラブルの改善が期待できます。
●ビタミンAは目、胃腸、皮膚や粘膜を健康に保ち、活性酸素を除去しガンの予防に役立ちます。
●ビタミンEは血流を良くし、老化防止、脳卒中、心臓病、動脈硬化を防ぎ、血糖値を調整し糖尿病、ガンを予防します。また、不妊や更年期障害、腰痛、関節痛を改善します。
『ポリフェノール』には
●抗酸化作用があり、人間よりも長寿とされる植物の、長寿の原因物質といわれています。
●ポリフェノールは動脈硬化・老人性痴呆症・脳梗塞・リウマチ性疾患・心筋梗塞・痛風・糖尿病・ガンなどの病気の原因となる活性酸素と戦う抗酸化物質のことです。
『オリーブオイル』には
●そのほか、トコフェノール、ステロール類などがバランス良く含まれていて、その抗酸化作用により血液の酸化を防ぎ、活性酸素を除去します。
●また、オリーブオイルは日常の食事ではなかなかとりにくい健康を保つために欠かせない微量ミネラルをバランスよく含んでします。
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